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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。